为什么面包那么好吃？原生鑫新有人白小胖。为什么面包不能乱吃，因为一口就能吃到十几种的添加剂，大多数面包真的很垃圾，尤其是超市里的面包，那简直就是垃圾中的战斗机，

为什么面包那么好吃？原生鑫新有人白小胖。为什么面包不能乱吃，因为一口就能吃到十几种的添加剂，大多数面包真的很垃圾，尤其是超市里的面包，那简直就是垃圾中的战斗机，馒头放个两天大家都知道它会变酸，而包含了鸡蛋、牛奶、糖小，面粉的面包却能够放好几天，甚至是好几个月它都不变质。怎么能够做到？防腐剂一种不够就放三四种，馒头放一天能够变硬像砖头，而有的面包却怎么放都不会变硬，就算是过了保质期也是一样的松软惊棉花，浑身紧斑不起皱。

面包的艰活多到想不到，面粉是多种物质组合的科技面粉，奶油也是复记的科技奶油，甚至蛋液也是合成的科技氮改良剂，酸度调节剂、抗氧化剂、防腐剂、蓬松剂、乳化剂、香精等等，这是每一个面包的标准。配有的面包添加剂多的就惊我们买，可悲的是还有很多的家长都在给孩子买这样的面包去代餐用。

自制面包，之前的二次发酵没有问题。二次发酵后，取出鸡蛋涂膜液进行最终烘烤。但是最近面包第二次发酵后涂蛋液的时候，面团收缩崩了！请问有什么问题？以前没遇到过！为什么现在会出现这种情况？答案:第一种可能:长时间过度发酵导致面包内部组织中空气和水分过多，超过了面筋的耐受极限，刷完蛋液后会立刻崩溃。第二种可能:现在的发酵温度和湿度条件与之前不同(疑似温度过高)，导致发酵时间相同，但出现了过度发酵的问题。

隔夜的食物会吸收空气中的水分而变软，所以可以放在干净的塑料袋里或者密封在保鲜盒里，防止水分入侵。蜂蜜纸杯蛋糕会吸收空气中的水分，隔夜后底部也不会脆。蜂蜜小面包会吸水，自然会变软。它可以密封紧密，以避免吸收过多的水。蜂蜜小面包香甜可口，非常好吃面包，蜂蜜本身吸水性很强。

蛋糕表面起皱可能有以下几个原因:1。蛋糕烤得太多或不够。2.烤箱温度过低，导致蛋糕烘烤时间过长，水分蒸发过多，饼体收缩，出现皱纹。3.蛋糕烤好后，由于气温下降，蛋糕表面收缩，也会出现皱皮。为了避免蛋糕表面起皱，我们可以在烘烤前进行预热，掌握好烘烤的时间和温度，保证蛋糕受热均匀，避免过早在表面烧焦。同时，烘焙前可在蛋糕表面刷上一层薄薄的糖浆或牛奶，有助于增加蛋糕的光滑度和饱满度。

因为面包排出炉外后产生的水蒸气会继续透过面包水分丰富面包排出炉外后排出速度太慢时，由于面包刚排出炉外的内外温差，解决方法:1。尽量控制内陷处的水分，尤其是南瓜馅、芋头馅、水果馅等自制馅料，一定要把握好里面的水分度，2、控制发酵程度，不要过度发酵。