氢化植物油是植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成，主要包括植脂末、奶精、代可可脂、人造奶油等。反式脂肪酸是反式双键不饱和脂肪酸的总称，反式脂肪酸有天然的和人

氢化植物油是植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成，主要包括植脂末、奶精、代可可脂、人造奶油等。反式脂肪酸是反式双键不饱和脂肪酸的总称，反式脂肪酸有天然的和人工制造的两种情况，存在于人乳、牛乳之中的，属于天然的反式脂肪酸，人工的反式脂肪酸是对植物油氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸，也就是植物油氢化过程中产生的不饱和脂肪酸，植物油不可能100%氢化，所以氢化植物油会含有少量反式脂肪酸，含量少到什么程度，就看氢化技术和厂家的良心。

反式脂肪是不饱和的脂肪酸，是一种不好的脂肪，不是纯天然的，而板油是一种常见的植物油，是人工改造形成的，反式脂肪，比普通脂肪更容易使人肥胖，损伤血管，更容易肥胖。是一种脂肪酸其中氢离子存在于碳链的两侧。这是从化学结构上解释的，也叫反式-1/。它是一种不饱和脂肪酸，它可能使人更容易发胖，引起心血管手外伤和高血压的一些慢性疾病，对人的健康会有一定的影响和危害。

反式脂肪是普通植物油经过人工改性形成的一种东西。人造脂肪有特别强的增肥作用。一反式脂肪等于七种油，这使人比普通脂肪更容易发胖和肥胖，损害心血管健康，增加心脏病、糖尿病和高血压等慢性病的风险。世界卫生组织估计，全球每年有超过50万人死于饮食过量/123，456，789-0/脂肪。食用大量人造反式脂肪会损害记忆力，增加老年人患老年痴呆症的风险，对青少年中枢神经系统的生长发育有不利影响。

问题1: 反式 脂肪酸什么意思？反式 脂肪酸 (TFA)是指含有-0的所有化合物。双键上与两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的两侧，它们的空间构象是线性的，对应于cis 脂肪酸。双键上与两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同一侧，它们的空间构象是弯曲的。反式 脂肪酸在植物油氢化过程中三个碳键被氢化成双键时产生，氢化过程中同时产生顺式脂肪酸和反式 脂肪酸。

部分氢化油具有耐高温、不变质、储存时间长等优点，广泛应用于蛋糕、饼干、速冻披萨、薯条、爆米花等食品中。过量摄入反式 脂肪酸可使血液胆固醇升高，从而增加心血管疾病的风险，2015年6月16日，美国美国食品药品监督管理局宣布三年内全面禁止在食品中使用人造反式脂肪，以帮助降低心脏病发病率。主要来源:1，牛羊肉奶制品水果蔬菜都是反式 脂肪酸。