为什么我自制的酸奶会分层？酸奶加水加糖放几天为什么会分层？酸奶有水是什么原因？为什么我每次喝完酸奶都会把汤稀释？自制酸奶为什么是水做的？为什么做酸奶失败了？上面

为什么我自制的酸奶会分层？酸奶加水加糖放几天为什么会分层？酸奶有水是什么原因？为什么我每次喝完酸奶都会把汤稀释？自制酸奶为什么是水做的？为什么做酸奶失败了？上面有牛奶。如果发酵酸奶时间长或者发酵酸奶的酸度高，就会有这样的水沉淀，酸奶机出的水可能是酸奶过度发酵造成的，冷冻会收缩，容易出现黄水。

问题1:如果自制酸奶失败是因为分层，有几个原因。第一，可能是细菌的问题，变质失败了。第二，牛奶和菌种搅拌不够均匀。三、牛奶加热温度过低或过高！第四，发酵时间小于2.8*。第五，牛奶的蛋白质含量低于2.8 *。问题二:酸奶制作失败的原因是什么？分析及解决方法:1。如果牛奶没有完全凝固，乳酸菌的生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛奶蛋白无法凝固。

建议更换菌种，小批量尝试。第二个可能的原因是奶源质量差，请排除是否过期或未完全灭菌。如果是奶粉冲泡的牛奶，请加热至微沸，保持10分钟以上。再次，如果牛奶中含有较多的抗生素，乳酸菌就不会繁殖。建议换个奶源再试。另外，请再次确认培养和发酵过程中温度是否达到40℃左右。固化效果差的原因分析及解决方法1。最可能的原因是菌株活性低或菌株添加量不足。

酸奶有一层水的话很正常。所有的酸奶都是上面有一层水的。这是正常反应，没关系。而且水还是酸的。这很正常。你只需要倒上那个。自制酸奶上面有水可能有两个原因:1。配料表:主要是乳清蛋白溶解造成的。在制作酸奶的过程中，如果牛奶中的乳清蛋白没有完全溶解，就会有一部分乳清蛋白沉淀出来，与酸奶中的水混合，形成一层。

如果发酵时间过长，酸奶可能会变得过酸，导致部分乳清蛋白沉淀，形成一层。另外，在加入菌粉搅拌的过程中，如果没有充分搅拌发泡，可能会影响乳清蛋白的溶解，导致酸奶上层有水。为了解决这个问题，可以尝试以下方法:一、保证牛奶中的乳清蛋白充分溶解。其次，在加入菌粉搅拌的过程中，尽量充分搅拌起泡，使乳清蛋白充分溶解。最后，要适当控制发酵时间，防止酸奶变得太酸。

发酵酸奶时间长或者发酵酸奶酸度高，会有水析出。酸奶机出的水可能是酸奶过度发酵造成的，冷冻后会收缩，容易出现黄水。牛奶中的干物质含量低，就是牛奶稀稀的，必须有更多的水分。解决方法:选择干物质含量高的牛奶；添加奶粉可以增加牛奶中的干物质含量，发酵时间过长，导致乳清析出。解决方法:缩短发酵时间。酸化转变，

首先，在阳光明媚的日子里摊开，收获成熟的无花果，按品种和等级放入透气的容器中，然后晒干。当然也可以放在通风处阴干。在干燥的过程中，你应该经常把它们翻过来压扁。当水分消失后，糖分会增加50%左右，然后你可以把它们放在袋子里保存。第二，如果生长后期没有办法催熟切片，可以选择切片的方式来干燥这类无花果，可分为手工切片和切片机切片。具体选择要看你家无花果的产量。当无花果干被制成时，它们可以被用作蜜饯或饮料。

如果你用奶粉做的牛奶而不是鲜奶，你可能放了太多的水，下次少放点水可能会更稠。如果是鲜奶，可以先开盖用小火煮，让水分蒸发，冷却后再发酵。拔掉插头直接放冰箱。没必要搅拌，不然可能会越来越稀。如果是用鲜奶做的，就买蛋白质含量高的。还要看细菌的种类，所以(发酵用的)酸奶要粘度高。加不加糖都无所谓。45度左右加入少量酸奶，然后恒温8小时。

所谓酸奶机就是一个恒温器！和保温杯没什么区别！我们都教初中生物做酸奶。准备好发酵剂，也就是酸奶，你要的是里面的酵母。然后是牛奶！纯牛奶，纯牛奶加纯牛奶。牛奶倒出来要加热，建议用水煮。比例约为1比7。然后放一勺糖进去，不管是酸奶机还是保温杯！糖不是用来调味的，而是用来发酵的。吃了之后会大量繁殖，然后更多的酵母会变得又酸又稠。记住，对发酵过的器具进行消毒是非常重要的。

用全脂牛奶而不是脱脂牛奶制作酸奶。谢谢采纳，给分，之前试过，因为搅拌不均匀。天热了就完了！多么挣扎啊！我们不要说废话了，先提供最简单的酸奶方法，再来讨论。酸奶可能是我在家里能做的最简单的事情，我做得几乎就像“关掉冰箱里的大象”，第一步，取半桶剩奶，打开瓶盖；第二步，加入几勺酸奶作为菌种，摇匀。