十大反式脂肪食物有哪些？什么是反式脂肪酸？1.什么是反式脂肪酸？配料表中反式脂肪酸叫什么？反式脂肪酸除了可可脂还有什么名字？哪些食物含有反式脂肪酸？平时人们常说的

十大反式脂肪食物有哪些？什么是反式脂肪酸？1.什么是反式脂肪酸？配料表中反式脂肪酸叫什么？反式脂肪酸除了可可脂还有什么名字？哪些食物含有反式脂肪酸？平时人们常说的反式脂肪酸，是一类不饱和脂肪酸的总称，这些不饱和脂肪酸含有反式非共轭双键结构。2.不含反式脂肪的油加热后也会产生反式脂肪，在高温或长时间烹饪时，富含单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸的油(如大豆油、红花油)越多，越容易产生反式脂肪，因为不饱和脂肪酸是“活性的”，容易被氧化。

1。什么是反式脂肪酸？反式脂肪酸(TFA)是天然存在的，也是人工制造的。在添加氢化油的产品中可以发现反式脂肪酸，以增加保质期和产品稳定性。包括饼干、烘焙食品、谷类食品、面包、快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油，尤其是粘性人造黄油。2.各种食物中反式脂肪酸的含量:氢化植物油14.2% ~ 34.3%，起酥油7.3% ~ 31.7%，硬黄油1.6% ~ 23.1%，面包和丹麦蛋糕37%，炸鸡和炸薯条36%，薯条35%，糖果脂肪27%。一般来说，香、脆、滑的油性食物可能会部分氢化。

日常生活中，含有反式脂肪酸的食物很多，如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度饼、沙拉酱、薯条、薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋等。蛋黄派在所有软、甜、独特的油性食物(植物奶油、人造黄油等)中都含有反式脂肪酸。原因是植物油用于催化氢化生产脂肪时也会产生反式脂肪酸。平时人们常说的反式脂肪酸，是一类不饱和脂肪酸的总称，这些不饱和脂肪酸含有反式非共轭双键结构。

氢化植物油是经过高温处理产生的。产品配方中氢化植物油最多，如面包、蛋糕、糕点、蛋挞等，50%的油用在了皮肤上，所以吃一个基本就超标了。配料表里没有要求，营养标签里要求有TFA。氢化植物油是通过高温处理生产的。产品配方含氢化植物油，面包、蛋糕、糕点、蛋挞等最多，50%的油用在皮肤上，所以吃一个基本超标。

牛、羊等反刍动物的肉类和乳制品中含有天然反式脂肪，但含量很少。扩展信息:反式脂肪使食品更容易储存，保质期更长，更容易成型和着色，也使食品在具有诱人外观的同时，具有更脆滑的口感和风味。食物中反式脂肪酸有两种来源，即天然来源和加工来源。天然食物主要是反刍动物，如肉类、脂肪、牛奶和乳制品。加工源主要产生于植物油的氢化和精炼过程。油温过高，烹饪时间过长，会产生少量反式脂肪酸。加工来源的反式脂肪酸是关注的焦点。

不是建立在运动基础上的减肥减脂是偷换概念！脂肪的消耗和生长的抑制需要运动来消耗多余的脂肪。只有调整和控制进食的结构和数量，才能达到减肥减脂的效果。想走其他捷径，除非你能承受对身体的恶性伤害！很多减肥药会麻醉你的五脏六腑，加一些泻药，你可以想想，长期下去，你的身体机能会是怎样的。很多减肥药、茶、减肥咖啡、按摩、埋线等。他们让你看到的是短时间内体重的变化，而不是体脂的变化。

就是让你在短时间内排出大量体液，让你产生错觉，欺骗自己瘦了，其实是体液流失造成的。其实体内并不缺少脂肪。相反，停用类似药物后，身体的自我修复功能开始发挥作用，让你快速补充水分和食物。这会导致短时间内体重和体脂的飙升，也就是常说的反弹。这种反弹对身体和心灵都是非常沉重的。人们仍然不用自己的身体做实验。

反式脂肪是可选的，但如果在食品的生产过程中使用了氢化油或食品配料中含有以氢化油和/或部分氢化油为主要原料的产品，如人造奶油、起酥油和可可脂替代品，则必须在营养标签上标注反式脂肪含量。除了看配料表，我国于2013年1月1日实施的食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，食品原料中含有氢化和/或部分氢化油脂的，必须在食品标签的营养成分表中注明反式脂肪酸含量。

延伸资料:注:反式脂肪酸和顺式异构体的组成、键结构、官能团、碳碳双键数量相同，但分子中原子与官能团的空间关系不同，碳链构象不同，所以说碳链结构相同是不恰当的。反式异构体，空间构象是线性的，顺式结构的空间构象是弯曲的。例如，顺式油酸和反式油酸具有不同的空间结构。由于氢化不完全，氢化油中仍含有碳碳双键。

食品包装上的通用食品标签列出了可可脂替代品、植物黄油(人造黄油和人造黄油)、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、氢化植物油、氢化棕榈油、固体植物油和酥油等成分。反式脂肪酸较多的食物有:可可脂巧克力、黄油、葵花籽油、蛋糕、调和油、固体汤、大豆油、威化饼、馅饼、薯条和薯片、泡芙、黄油面包、玉米油、花生油、披萨和麻花。

(2)在高温加热过程中，光、热和催化剂可以将植物油脂肪异构化为反式脂肪。(3)在自然界中，它产生于牛等反刍动物的胃中，如牛奶、牛肉等，含有微量的反式脂肪，所以不加热的植物油中没有反式脂肪。2.不含反式脂肪的油加热后也会产生反式脂肪，在高温或长时间烹饪时，富含单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸的油(如大豆油、红花油)越多，越容易产生反式脂肪，因为不饱和脂肪酸是“活性的”，容易被氧化。