1、想要减轻或去除干百合的苦味,在制作之前,对百合的挑选很重要。一般而言,新鲜的、肉多且晶莹透明的百合,苦味稍轻一些,食用的百合以农家自己耕种的，中医认为,百合性寒,味

1、想要减轻或去除干百合的苦味,在制作之前,对百合的挑选很重要。一般而言,新鲜的、肉多且晶莹透明的百合,苦味稍轻一些,食用的百合以农家自己耕种的，中医认为,百合性寒,味微苦,百合发苦是正常的，百合的苦味是因为其含有生物碱,生物碱含量多少,决定了苦味的轻重，微苦或者不苦的是粉百合,多作为食用。加糖:干百合有苦味是正常的。

选新鲜的:干百合苦味要大很多,但是新鲜的百合就相对来说要好很多。正常的干百合应该是带点苦味的,平常买的百合有鲜百合和干百合之分,鲜百合的感官要求是,柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑。1、各有各的好,根据情况选择即可。2、甜百合与药百合好的方面并不相同,例如甜百合在味道上要比苦百合好,而在营养成分上,苦百合药用成分要比甜百合高。

百合性甘,微寒,味道微苦,因此有苦味是正常的,并不是坏了,只有兰州百合这一个品种的百合里面含有糖分,因此可能会带一些甜味。你可以将百合干和绿豆一起煮成百合绿豆汤,汤好的时候再加上点冰糖,这样就不会那么苦了。百合是一种意义搭配的食材,它既可以直接素炒也可以,用来做百合莲子粥,红豆百合粥,南瓜百合粥等等。

百合味甘微苦,具润肺止咳,养心安神,除烦等作用。是一种常用的中药材。意见建议:吃是完全可以吃的,只是百合质地坚硬,泡水恐怕很难泡出药效来。我自己还挺喜欢吃百合的这种东西我觉得营养价值还是挺高的,但有时候会买到一些苦涩的百合,这种百合我觉得最好是选择泡茶水喝,混喝一些红枣枸杞。把百合表面那层皮撕掉就没那么苦了,再不行的话焯下水把百合表面那层皮撕掉就没那么苦了。

2、在水里泡上1-2个小时,水里放一些冰糖。百合在食用时虽略带苦味,但细细品味则苦中带甜,令人回味，润肺止咳:百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。宁心安神:百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神，干百合2113可以煎着吃,也可以5261煮着吃,还可以蒸着吃。